Schweinefleisch ist in Italien sehr beliebt, vor allem zu Wurst und Speck verarbeitet. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten hervorgebracht. Ein Mekka der Wurstwarenherstellung ist die Emilia Romagna, stammen aus der Gegend um Parma und Bologna doch gleich mehrere der berühmten Spezialitäten. Typisch für eine italienische Salame ist die Art und Weise ihrer Herstellung. Das rohe Fleisch wird vor dem Schneiden von Sehnen, Fett und anderem Unerwünschten befreit, mit Speck und Gewürzen vermengt, in Naturdärme gefüllt und zum Reifen aufgehängt.
Kennzeichnend für die Felino sind der aromatische Duft, der leicht süssliche Geschmack und der geringe Salzgehalt.
ca. 450g, vakuumverpackt
kg | 27,00 €
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