Hergestellt aus Schweinehals und Schweinenacken, wird das Fleisch gesalzen, dann in einen Naturdarm gesteckt und fest zugebunden. Anschliessend muss die Coppa noch vier bis fünf Monate an der Luft reifen. Das von weissen Adern durchgezogene tiefrote Fleisch hat einen feinen Duft und hauchdünn aufgeschnitten kommt der herzhafte, aromatische Geschmack am besten zum Ausdruck. Für die Coppa und auch alle anderen Salame gilt: etwa eine halbe Stunde vor Verzehr aus der Kühlung nehmen, damit sich das Aroma entfalten kann.
ca. 850g | 21,25 € vakuumverpackt
kg /27,00 €
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