Monte Rosola
Das Weingut liegt im Herzen der Toskana, nahe der alten Etruskerstadt Volterra. Die bis zu 600m hoch liegende Hügellandschaft ist für ihre ständigen Winde bekannt, die besonders positive Entwicklungsbedingungen für Wein- und Olivenölanbau schaffen. Das Gut Monte Rosola war einst eine befestigte Aussenstation des Schlosses von Pignano und geht auf das 15. Jahrhundert zurück. 1999 erwarben Carmen Vieytes und Gottfried Schmitt das Gut und sanierten das unter Denkmalschutz stehende Gebäude komplett und produzieren seit dieser Zeit ein Olivenöl der Spitzenklasse und herausragende toskanische Rotweine.
Ein grosser Wein beginnt im Weinberg
so lautet der Grundsatz des Winzers. Die IGT Rotweine werden aus den Reben Sangiovese, Merlot, Cabernet und Syrah gewonnen. Der Boden ist sehr tonhaltig und formt im Sommer eine harte Kruste, die den Weinberg vor zu starker Wasserverdunstung schützt - ähnlich den Bedingungen, die in Montalcino vorherrschen. Das feuchte Frühjahrwetter und die heissen toskanischen Sommer stellen ideale Bedingungen für dynamisches Rebenwachstum dar. Die beständigen Winde halten Pilzinfektionen niedrig und die Trauben trocken und gesund. Grosse Tag/Nacht-Temperaturschwankungen helfen einen optimalen Reifegrad der Trauben zu erzielen. Der Winzer arbeitet nach dem Kordon-Erziehungssystem. Der gesamt Rebschnitt, das Laubwandmanagement und die Erntereduzierung (grüne Ernte) werden manuell ausgeführt. Nur vollkommen gesunde Trauben finden Verwendung. Die Erntereduzierung der grünen Trauben beträgt oft mehr als 50 Prozent.
