Schon seit mehreren Generationen stellt Amerigo Borelli den Hartkäse her - noch traditionell und in aufwendiger Handarbeit. 16 Liter Milch braucht er für ein Kilo der regionalen Spezialität die aus der Emilia Romagna in Norditalien stammt. Hier herrscht das beste Klima für die Kühe, die Weiden und die Reifung der edlen Delikatesse. Die Milch stammt ausschliesslich von Kühen, die mit Gras und Heu gefüttert werden. Parmigiano Reggiano ist ein streng kontrolliertes Markenprodukt, dass leider all zu oft mit Parmesan oder Grana Padano verwechselt wird.
Mild im Geschmack und weich auf der Zunge eignet er sich bestens frisch gehobelt über Salat und Gemüse. Viele Geniesser mögen ihn aber einfach nur pur mit einem Stück Weissbrot und einem Glas guten Rotwein.
ca. 400g, vakuumverpackt kg /28,00 €
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