Der siebenjährige Vetus wird aus dem Traubenmost von Trebbiano-, Sauvignon- und Lambruscotrauben gewonnen. Die Acetaia von Gian Pietro Burana befindet sich in dem kleinen Dörfchen San Martino, das zur Provinz Modena gehört. Zusätzlich enthält der Aceto einen kleinen Anteil hochwertigen Weissweinessig. Er hat einen Säuregrad von 6 Prozent mit einer feinen Säure und einem angenehmen Kirscharoma. Einen Salat von Ruccola mit Parmesan oder ein Birnencarpaccio rundet er mit seiner milden Säure und dem leicht süsslichen Geschmack angenehm ab. Der Essigwinzer macht zudem ein ausgezeichnetes ligurisches Olivenöl. Der Form halber sei es nochmal extra erwähnt: es handelt sich hierbei um ein reines Naturprodukt, frei von chemischen Farb- und Zusatzstoffen.
250 ml
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